"AGE-associated autoantibodies "という言葉の中の "AGE "の意味は？

AGE-associated autoantibodiesの中の “AGE "とは何でしょうか？できれば記述してください

「アルツハイマーの終焉」という本の中で言及されていました。Dr Dale Bredesen著 "The First Programme to Prevent and Reverse the Cognitive Decline of Dementia” リンク をクリックすると、google.booksの関連ページに移動します（下のスクリーンショット）。)

ここに全文があります:

例えば、20世紀の主観的認知機能障害の診断の代わりに、21世紀の診断は、タイプ1の主観的認知機能障害かもしれません。 5（70％）および3（30％）は、グレード3の中枢性インスリン抵抗性、AGE関連自己抗体、およびAspergillusおよびHLA-DR/DQ 12-3-52B相互作用による自然免疫系の活性化に起因し、関連するグリオトキシン産生を伴う。