栄養成分表示の「ナトリウム」の含有量は、イオンNa+か全分子NaClを指しているのでしょうか？

アメリカのラベル1*には「ナトリウム」と書いてありますが、「塩」とは書いてありません。驚くほどの正確さですが、本当に塩の分子の半分だけがカウントされていて、それがカウントされているのです それは本当にナトリウムだけです。NaだけでNaClではありません。

Sodium: What It Is 「塩」と「ナトリウム」という言葉はよく交換して使われますが、同じ意味ではありません。ナトリウムは鉱物であり、塩に含まれる化学元素の一つです。塩（化学名、塩化ナトリウムでも知られています）は、自然界に豊富に存在する結晶状の化合物であり、食品の風味付けや保存に使用されます。 FDA: factsheets: Sodium.pdf

「塩」もNaCl単独（例：肉用のKNO3）とは異なります。ラベルの塩相当量を素早く推定するには：1g Na ~> 2.5g NaCl

これは例のために結果を得るべきである “コーラの20流体オンスのボトルは、現在、それがそれに'ナトリウム'の75mgを持っていると述べています。 ” これはナトリウムイオンNa+の75mgを意味し、これは溶解した食卓塩分子NaClの約187,5mgに相当します。
コーラには通常、 英国コカ・コーラ公式サイト: Salt=0g 、または USDAによると4mg/100gによると塩分が全く含まれていませんが、他の供給源からのナトリウムはほとんど含まれていません。

リーディングラベル（worldactiononsalt）から引用するには：

• 塩の高い食品は1.5グラム以上の塩/100グラム（または0.6グラムのナトリウム/100グラム） -塩の低い食品は0.3グラムの塩/100グラム（または0.1グラムのナトリウム/100グラム）未満を持っている

食品の塩分を計算する いくつかの食品ラベルは、唯一のナトリウム含有量を示すことができるかもしれません。ナトリウムを食塩に換算するには、2.5倍する必要があります。例えば、100gあたりのナトリウムの1グラム= 100gあたりの塩の2.5グラム

あなたは、その後、グラムなどのグラムのサービング部分の重量を知っている必要があります30グラム

その後100で100gあたりの塩の濃度を100で割って、サービングサイズを乗算します。 100gあたりのナトリウムが0.65gで、1ボウル（サービング）は30g;

100gあたりのナトリウムが0.65g×2.5＝100gあたりの塩分が1.6g 1.6÷100＝ライスクリスピーズ1gあたりの塩分が0.01g 0.1×30＝30gサービングあたりの塩分が0.3g

3歳の子供の1日の推奨摂取量の最大値は2gとなっています。このため、朝食用シリアルの1ボウルには、1日の推奨摂取量の約6分の1（15％）が含まれています。

更なる情報は、【ナトリウムラベルの意味：ナトリウムラベルを解読するためのガイド】(http://www.worldactiononsalt.com/less/how/labels/). ナトリウムは80以上の形態で自然界に存在するミネラルです。地球上で6番目に豊富な自然界に存在する元素であり、生命の機能の多くに欠かせないものです。特に人体では、ナトリウムは、体の細胞とその周辺の流体の複雑なバランスを維持するために重要であり、私たちはそれなしでは生きていくことはできません。 アメリカ心臓協会。"Eat Less Salt", Clarkson Potter. ニューヨーク、2013年。

1: Alas、EUはこれに後ろ向きに行くと思われるし、ラベルに “ナトリウム "の代わりに "塩 "を使用するために今再び禁止しています。 Natrium-Kennzeichnung )

それはイオンではなく、Naのことでしょう。重曹に含まれています。

テーブルソルトNaCl栄養 100mgのNaClには38.758mgのNaが含まれています。