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牛乳は不健康ですか？
私のヴィーガンの友人は、乳製品と牛乳は実際に不健康であることを教えてくれます。
彼は、牛乳を飲むと癌になるリスクが高くなり、それが酸性であるために実際に骨のカルシウムの摂取を妨げると言っています。私はまた、情報の「中立的な」ソースを見つけるのに苦労しました。
*要するに：研究のいくつかの最近のシステマティックレビューによると、牛乳の消費量は、重大な副作用、死亡率の増加、がん、骨粗しょう症、心臓病や脳卒中に関連付けられていません
牛乳と乳製品。人間の健康のために*good or bad? *科学的証拠（PubMed、2016）の総体の評価
非常に少数の副作用が報告されています。
牛乳と乳製品の摂取は、前立腺がんのリスクのための証拠は一貫性がなかったが、大腸がん、膀胱がん、胃がん、乳がんと逆に関連しており、膵臓がん、卵巣がん、または肺がんのリスクとは関連していませんでした。
牛乳や乳製品の摂取量と心血管疾患、冠動脈性心疾患や脳卒中との間に一貫した関連はありませんでした
飽和脂肪と死亡率との関連性の食品源。メタ解析（パブメッド、2013年）
…牛乳、チーズ、ヨーグルト、バターの高摂取量は、低摂取量と比較して死亡率の有意な増加リスクに関連付けられていませんでした。
ミルクと酸塩基バランス：提案された仮説対科学的証拠（PubMed、2011）
最近、レイプレスは、乳製品の消費量、食餌性酸の生成、人間の健康への害の間の仮説的な関連付けを主張してきました。この理論的な関連付けは、牛乳や乳製品のタンパク質とリン酸塩は、現代文明の病気を促進し、私たちの体が酸性化する原因となる、それらの酸生成食品を作るという考えに基づいています。乳製品の消費量が多い国では骨粗鬆症性骨折の発生率が高いことから、乳製品は骨の健康に役立つものではなく、おそらく有害なものではないかと示唆する著者もいる。しかし、科学的根拠は、これらの主張のいずれも支持していません。
乳製品消費と股関節骨折のリスク: a systematic review and meta-analysis (PubMed, 2018)
総乳製品とクリームの消費は、股関節骨折のリスクと有意に関連していませんでした。牛乳消費量と股関節骨折リスクとの関連を推論するためのエビデンスは不十分であった。牛乳摂取量200g/日の低い閾値は有益な効果があるかもしれないが、より高い閾値の効果は不明である。
免責事項：私の結論は、牛乳が健康的であるということではなく、私は誰もがそれを飲むことを奨励しようとしているわけではありません。私はちょうどそれが不健康であることを説得力のある証拠を発見していません。
乳製品にはいくつかの問題点がありますが、その一つがカゼインと癌の関連性です。私は、このテーマに関する著名な研究のいくつかの著者からプレゼンテーションを聞いたことがあり、その結果に基づいて、私自身の家族の乳製品の摂取量を減らしてきました。別の著者の所見の例としては、この論文がありますが、その結論は
乳タンパク質であるカゼインは、PC3やLNCaPなどの前立腺がん細胞の増殖を促進する。発症が遅いため、多くの人は気がついていません。後期腸内細菌はそれを消化し、ガスのかなりのビットを生成しないので、ガスや下痢/便秘や腹痛の症状は、一般的であり、それは浸透圧下剤として機能します。一般的に、動物由来の飽和脂肪は、コレステロール値を介して心血管リスクを増加させるために避けることをお勧めします。しかし、いくつかの研究では、健康への影響という点ではスキムミルクよりもフルファットミルクの方が実際には優れていることが示唆されています。評決はまだ出ていません。