この質問は単純かもしれませんが、前々から気になっていたことです。最近、食べ物をきちんと噛んで食べないことが多くなりました。野菜の小口切りやご飯の場合は、噛む量を減らして、なるべく早く食べるようにしていたのですが、最近は噛まないことが多くなりました。食べ物をきちんと噛まないことで、適切な食事・栄養がとれなくなる可能性はあるのでしょうか？また、1～2年ほど前から食べ物をきちんと噛んでいなかったとしますが、それが原因で成長が止まってしまったり、体調に影響が出てしまう可能性はないでしょうか？
摂取したものが何であれ、体内で一定の時間を過ごしているので、その食べ物がどれだけ早く分解されるかによって違いが出るはずだと思います。十分に噛まないと、胃の中で時間を過ごしている間、食べ物の表面積が小さくなります。そのため、よく噛んで食べることで、食べ物の吸収が早くなるだけでなく、食べ物からより多くの栄養素を取り出すことができるようになるはずです。これはただの教育的な推測ですが :)
EDIT: このコメントと下の1つの情報源を追加します。
なぜゆっくり食べることはあなたがより速く完全に感じるのに役立ちます（ハーバード大学） http://www.health.harvard.edu/blog/why-eating-slowly-may-help-you-feel-full-faster-20101019605
Study finds additional chewing reduces food intake in young adults - http://www.news.iastate.edu/news/2012/apr/chewing
また、この記事はこのすべてをうまく網羅しています http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/07/31/chewing-foods.aspx （ソースと参考文献のリストのために下にスクロールしてください