私はコーヒーが好きですが、カフェインは他の人よりもはるかに極端に私を「ワイヤー」にしているように感じます。通常のカップの半分以下の量では元気が出たり、震えたりしますし、8オンスのコーヒーを飲むと、通常は汗をかいたり、心臓がバクバクしたりします。私はコーヒーの代わりに緑茶を飲んでいます。
これは、私の体が通常よりもカフェインの代謝を速く（遅く？他に何がカフェイン過敏症の原因になるのでしょうか？
カフェインの代謝は遺伝と関係があります。カフェインの代謝が遅ければ遅いほど、カフェインの影響が大きくなります。人がカフェインを代謝する速さに差が出る原因は、CYP1A2遺伝子に依存しています。この遺伝子のバリアントがあると、代謝が速くなったり遅くなったりします。CYP1A2遺伝子のオンとオフを制御するAHR遺伝子のC対立遺伝子変異は、カフェインの代謝が高い人によく見られます。あなたはおそらくこのバリアントを持っていません。あなたのDNAのバリアントに依存するいくつかの他の要因とのそれは、カフェインがあなたに強い影響を持っている理由です。
コーヒー（カフェインレスであっても）や清涼飲料水のようなすべてのカフェイン入り飲料は、エネルギーの短いバーストを与え、一時的に血圧を上昇させ、活動していない手足の血流を減少させます。
コーヒー（カフェインを含む）を飲んだ後すぐに、それは小腸で吸収され、血流に溶け込み、血液脳関門を通過して脳に入ることができます。
あなたの感度は本当にあなたの体の許容閾値（例えば血のための腎臓の閾値）とあなたの平均的な一日の摂取量に依存し、言い換えれば、それはカフェインを処理し、代謝するために人体の効率によって決定されています。それは通常、カフェインの与えられた量がどの程度まで人に影響を与えるかを決定する人のユニークなDNAに関係しています（他の回答に記載されているように）。
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