食中毒とは何ですか？

Question

2015-04-25 23:14:12 +0000 2015-04-25 23:14:12 +0000

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食中毒とは何ですか？

私は食中毒が何であるか理解していません。食中毒は世界中でよくある問題であり、時には命を脅かす問題でもあります。食物を媒介とする生物に感染した人は…軽度の腸の不快感から重度の脱水症状や血まみれの下痢に至るまでの症状を持つことがあります。感染症の種類によっては、食中毒の結果として死ぬこともある

それは、カンピロバクター、サルモネラ、シゲラ、大腸菌O157:H7、リステリア、ボツリヌス菌、ノロウイルスと関連しています。

もしそうなら、食中毒ではなく感染症と呼ぶべきではないでしょうか？

salmonella

ソース

Dave Liu http://health.stackexchange.com/users/140

回答 (1)

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Fomite http://health.stackexchange.com/users/140 · Accepted Answer · 2015-04-26 00:07:41 +0000

食中毒は、食品の微生物汚染によって引き起こされる感染症の数のいずれか1つのためのキャッチオール用語のようなものです - それは必ずしもそれだけで細菌汚染ではないことに注意する必要があります。例えば、ノロウイルスは、実際には最も一般的な食品媒介病原体である米国で.

なぜそれだけで感染症と呼ばないためには、2つの理由があります：

1.それは、アクティブな感染症がなくても、食品内の微生物によって生成された毒素から食中毒を得ることが可能である。例えば、腸内毒素は、それらを生産した細菌が死んでいる場合でも、臨床的な病気を作り出すのに十分な量で存在しているかもしれません。食中毒は、共通の暴露源（食品）と、吐き気、下痢、嘔吐などの類似した症状の集合体、そして特に軽度の場合には類似した治療法に関係している。