オリーブオイルとクラリファイドバター(ギー)のどちらが良いのでしょうか？

具体的には、Aさんが毎日一定量のオリーブオイルを使った料理を食べ、Bさんが毎日同じ量のギー/クラリファイドバターを使った料理を食べた場合、どちらの方が心臓病のリスクが低いのでしょうか？ 我が家では昔からの議論ですが、私はそれをクリアにするのを楽しみにしています。私は非常に任意の答えに信頼できるソース/引用を感謝します