2018-01-22 14:10:09 +0000 2018-01-22 14:10:09 +0000
2
2

ヨウ素の過剰摂取をせず、甲状腺を健康に保ちながら、一日にどれくらいの量の和風だし昆布を摂取すればよいのでしょうか？

過去にQuoraで質問したことがあるのですが、まだ満足のいく回答が得られていません。

お味噌汁をよく食べたいのですが、お吸い物の出汁は昆布を煮たもので、ヨウ素が多く含まれています。昆布を水にあらかじめ浸しておくと、ヨウ素が多く除去されますが、味にはあまり影響しないという話を聞いたことがありますが、昆布から作られただしの一日の推奨量や、その他の推奨量を見つけることができませんでした。 また、日本人がよく食べる豆腐などの食品には、ヨウ素の摂取量を抑える化学物質が含まれていますが、これも数字は出ていません。まだ私は、1つは甲状腺の健康を維持するために考慮することができますいくつかの平均値がなければならないと信じています。
ソース

回答 (2)

1
1
1
2018-02-23 01:26:40 +0000

オーストラリアからのこの研究 https://www.mja.com.au/journal/2010/193/7/iodine-toxicity-soy-milk-and-seaweed-ingestion-associated-serious-thyroid は、昆布で作られた豆乳を消費する人々にヨウ素の毒性が文書化されていることを示しており、外国の食事や製造された食品物質を輸入することの危険性を示しています。

昆布で作られたブランドの豆乳の摂取に関連した成人の甲状腺機能障害の一連の症例と、母親がこの牛乳を飲んでいた新生児の甲状腺機能低下症の症例を報告しています。また、スープにした海藻類を母親が摂取したことに関連して、新生児の甲状腺機能低下症を発症した2例を報告している。これらの製品には高レベルのヨウ素が含まれていた。ヨウ素欠乏症の意識が高まっているにもかかわらず、特にそのような海藻などのソースからのヨウ素毒性の可能性は、あまりよく認識されていません。
ソース
-1
-1
-1
2018-01-23 13:48:58 +0000

私が見つけた特定のスープのヨウ素濃度を調べた研究はありません。しかし、2年前に『Nutrition Journal』に掲載されたこの研究では、日本人の食生活におけるヨウ素の摂取量を調べています。
ソース