LiveStrongによると、ふすまフレークは栄養的にはシュレッダー小麦に匹敵するとのことです。しかし、ふすまフレークには糖分が含まれていますが、細切り小麦には含まれていません。私は生命科学の分野で働いていないし、健康情報をグーグルで検索すると、2 つのオプションのそれぞれが良い理由の根拠のすべての方法が表示されます。食生活や生理学を理解している人は、それぞれのオプションについていくつかのプロ/コンの考慮事項を提供することができますか？
欧州連合は、小麦ふすまの消費による健康効果を2つしか認めていない
糞便のかさ増し 主張されている効果は「腸の健康：糞便のかさ増し」です。対象となる人口は一般人口と仮定しています。パネルは、糞便嵩の増加は有益な生理学的効果であると考えています。エビデンスを検討するにあたり、パネルは、ヒトを対象とした研究の大部分が小麦ふすま繊維の糞便バルクに対する一貫した効果を示しており、効果の閾値は確立されていないことを考慮に入れた。線形的な用量依存性の関係がいくつかの研究で示された。主張されている効果は、「腸の健康」と「腸管通過時間、腸の健康」である。対象集団は一般集団であると仮定している。加盟国からの説明を踏まえ、パネルは、主張されている効果は腸管通過時間の短縮を意味するものと仮定している。パネルは、通常の範囲内での腸管通過時間の短縮は有益な生理学的効果であると考えている。小麦ふすまによって提供される栄養素の主張は、ミネラルと密接に結合している抗栄養素のフィチン酸を理由に却下された可能性が高いだろう。成熟した小麦粒は、フィチン酸塩を加水分解してミネラルを栄養的に利用可能にする高いフィターゼ活性を持っています（Brinch-Pedersenら2002）。しかし、フィチン酸の存在は、鉄、マグネシウム、亜鉛、カルシウムのバイオアベイラビリティーに影響を及ぼすため、ヒトでは抗栄養剤として考えられてきた。そのメカニズムは完全には解明されていないが、フィチン酸がこれらのミネラル陽イオンと強く結合してフィチン酸-ミネラル複合体を形成し、その溶解性、機能性吸収性、消化性を変化させることが示唆されている（Rickard and Thompson 1997）。その結果、この複合体は人体に吸収されたり、容易に加水分解されたりすることができず、ミネラルのバイオアベイラビリティに悪影響を及ぼします(Harland and Harland 1980).
そのため、小麦ふすまからの栄養摂取の状況は不明のままです。