長い話を短くすると、食品の栄養ラベルに記載されているエネルギー値は固定値ですか？
食品ラベルは、マクロ栄養素（炭水化物、タンパク質、脂肪）を示しています。これらの値は、4-4-9システムエネルギー計算と組み合わせて、その食品の100gが提供できる総エネルギーを提供しています。 これは、これらのマクロ栄養素のすべてが燃焼されることをassumptionを提出します。
タンパク質の話：この種の栄養素は、私たちの体のためのエネルギーまたはビルディングブロックとして使用することができます。
これは栄養食品のラベルに記載されているエネルギー値はのみ maximumエネルギー摂取量ですか？ つまり、エネルギー計算shouldは、考慮に入れてタンパク質の燃焼を受けています。
食品のエネルギー含有量の計算-エネルギー変換係数（FAO.org）](http://www.fao.org/docrep/006/Y5022E/y5022e04.htm)
食品のエネルギーは次のようになります。 org) ](http://www.fao.org/docrep/006/Y5022E/y5022e04.htm)
食品のエネルギーは次のようになります。
食品ラベルに、dietary fiberは4 Cal/gを持っているように炭水化物の下に記載されていますが、そのMEは唯一の2 Cal/gとNMEのみ1.4 Cal/gです。そのため、食物繊維を多く含む特定の炭水化物食品は、食品ラベルに記載されているよりもかなり少ないエネルギーを持っている可能性があります。
タンパク質中の_個々のアミノ酸の代謝エネルギー(ME)は、2～6 Cal/g ResearchGate )。ほとんどのタンパク質にはほとんどのアミノ酸が含まれていますが、割合は様々です。この結果、例えば牛肉と卵白のタンパク質のように、様々なタンパク質のカロリー値が大きく異なるかどうかは、今のところ調べていません。また、タンパク質、食物繊維、アルコールについては、少なくとも食品表示に記載されている代謝エネルギー（ME）よりも、太る可能性のあるエネルギーである正味代謝エネルギー（NME）の方が低い傾向にあります。食物繊維は脂肪の吸収をわずかに抑制することができます) [ European Journal of Clinical Nutrition ]&003)。ですから、食品ラベルに記載されているカロリーは固定値ではありませんが、今のところ、これが実用的に重要であるという根拠は見当たりません。
カロリーの定義（大きなCに注意してください、食品のカロリーは実際にはキロカロリー、または1000の小さなカロリーです）は、単に1キログラムの水の温度を1度の摂氏温度を上げるために必要な熱の量です。今（少なくとも米国では）、彼らはアトウォーターシステムを使用してより間接的に決定されます。これは、食品成分から推定されることを必要とする連邦表示法に準拠するために行われたので、繊維などの要素が取られました）。
wikipediaのエントリはまともです、とシステムの欠陥を指摘するページへのリンクを持っており、同様に短いhttps://www.scientificamerican.com/article/how-do-food-manufacturers/ があります。何事もそうですが、様々な人が様々な効率で処理しているので、個人的にどのくらいの実際のエネルギーが食品から出ているのかを知る真の方法はありません。