2015-04-02 13:43:04 +0000 2015-04-02 13:43:04 +0000
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牛乳中のモリブデンのバイオアベイラビリティーの詳細?

牛乳中のモリブデンの報告がある1951年以前から。しかし、これらのすべての年の後に、おそらく" 牛のミルクのバイオアベイラビリティに関するデータがない“。私が見つけるほとんどの情報源は、牛乳は50μg/Lの順序でどこかに含まれていると主張しています。私はより多くの詳細を見つけるのに苦労しています。ほとんどの場合、私は私の毎日の摂取量、および怠惰な日のための可能な安価ではあるが、まだほとんどの健康的な食事の代替品について興味があります。

更新:

おそらくこれに答えるための最良の方法は、モリブデンが牛乳にあるものの化合物で見つけることであり、それらの化合物のバイオアベイラビリティの任意の詳細があるかどうかを確認します。私は彼らがモリブデン含有量を増加させるために牛に供給された栄養素は、モリブデン酸アンモニウム、モリブデン酸ナトリウムとモリブデン酸カリウムと一緒に、バイオアベイラビリティ(ほとんどの可溶性モリブデン源と一緒に)であると述べたことを知っています。ソイレントの議論サイト(これは私が尋ねている理由に奇妙に適切である)、これを確認する彼らのバイオ利用可能性のリストに他の引用を持っています。私は答えを見つけたら、私はそれを投稿します。

回答 (2)

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2015-04-03 19:49:16 +0000

ダイエット.comは、食品中のモリブデン源は栄養的に吸収率で57%と88%の間に効率的であることを示唆し、さらに他の場所での提案よりもはるかに低いカップ当たり4.9μg、として牛乳の含有量を示しています。これは、計算のための良い下界かもしれません。しかし、[大人のための許容上限値は、2000年のように欧州食品安全局によると、モリブデンの0.6 mgのであると考えられていることを覚えておいてください。また、Diet.comは2 mgとしてそれを記載しています。

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2015-04-06 13:34:26 +0000

微量栄養素に関する医学研究所(米国)パネルによる食事摂取基準値では、成人男性と女性のRDAは45μg/日であると読むことができます。成人男性と女性によるモリブデンの平均的な食事摂取量は、それぞれ109と76μg/日です。

1998年にBiegoと彼の同僚 1 は、授乳の段階では報告されていない人間のミルクの4μg / Lの平均モリブデン濃度と牛のミルクのモリブデンのはるかに高い濃度を報告した(50μg / Lは、豆乳をしないように)と乳児用ミルク、しかし、あなたが示唆したように - 牛乳と乳児用ミルクのモリブデンのバイオアベイラビリティーのデータは利用できません。

どのくらいそれはミルクのカップあたりだ - それは本当にミルクに変化することができますが、ダイエット.comはそれが約4.9μgであることを示唆している。


References:

  • 1 。Biego GH, Joyeux M, Hartemann P and Debry G, 1998. 乳児の食事摂取量のミルクと推定の異なる種類のミネラル含有量の決定。添加物と汚染物質, 15, 775-781.