人工甘味料、特にアスパルテームとサッカリンを消費することの健康リスクについて多くの騒音があるようです。多くのソースは、これらの化学物質は、がんや神経学的問題を開発するの巨大なリスクを運ぶことを主張しています。
私は心配する必要がありますか？人工甘味料の適度な消費は、現在利用可能な研究によって安全と考えられている（と言って、週にいくつかのダイエットソーダ）ですか？
このトピックに関する多数の研究があり、人工甘味料の数がありますので、以下では、最も重要な3つのサッカリン、シクラメートとアスパルテーム、そして現在FDAによって食品での使用のために承認されている3つのより多くの議論は、アセスルファムカリウム、スクラロース、およびネオテーム、より詳細に説明します。サッカリン
サッカリンについては、これまでに50以上の研究が行われており、特にがんに関するラットへの影響について議論されています。これらの約20は、1以上のためにサッカリンを消費するラットを関与した。 5年、そのうちの19は、サッカリンを与えられたラットとサッカリンを与えられていないラットの間に有意差がないことを発見した 1 癌陽性の研究は、サッカリンと膀胱癌との間のリンクを見つけたが、膀胱癌に敏感なラットの種類を使用した 2 3
サッカリンがラットとその子孫に供給された多世代の研究もあります。とサッカリンを与えられたオス、第二世代ラットは、サッカリンを与えられていないオス、第二世代ラットよりも膀胱がんのリスクが高いことを発見した 4 5 しかし、研究では、ラットのがんはヒトのがんの良い予測因子ではないことが判明しているように、同じリンクは、ヒトでは見つけることができませんでした。例えば、ビタミンCの低用量はラットで癌を引き起こす 6 人間の健康リスクにサッカリンをリンクする決定的な証拠がないと、サッカリンの禁止は、少なくとも米国では、解除されました 7
1951年に食品で使用するためのFDAによって承認された後、シクラメートは、アメリカの家庭で一般的な人工甘味料となりました。1969年の研究では、シクラメートとラットの膀胱がん 8 の間のリンクを発見した後、FDAは食品中のシクラメートを禁止しました。1つのグループは、1日ダイエットソーダの30缶に相当する用量で別のダイエットソーダの6缶に相当する用量でシクラメートを供給された。研究では、シクラメートとサルの癌 9 請願書は、シクラメート禁止の解除のためにFDAに提出されている間、しかし、シクラメートとの間に有意なリンクはないと結論付けた。この請願書は、がんに関係のない理由のために積極的に検討されていない 10
1981年にFDAによって食品に使用するために承認され、1996年の研究では、脳腫瘍の発生率とアスパルテームの一般的な増加との間の可能性のあるリンクを提起した 11 研究の多数が続いています。アスパルテームの消費と脳腫瘍12とアスパルテームの消費と脳機能の変化13
ある時点で、直接1996年の研究に対処するために意図された社説は、結論は主に生態学的誤謬の結果であったことを明らかにした。本質的に盲目的な仮定 14 もちろん、これは、アスパルテームがヒトの脳の発がん性物質として作用する可能性が高いことをほとんど証拠を発見したヒトの研究を含む、実施された多数の研究の小さなサンプルです 15
結局、FDAは、欧州食品安全局（European Food Safety Authority）のプレスリリースを引用して声明を発表した。声明では、アスパルテームをよりよく研究するためにその意図を宣言することに加えて、FDAはアスパルテームの安全性についての結論の変更をサポートする科学的な情報が提示されていないことを述べた 16
アセスルファムカリウムは1988年に食品での使用のためにFDAによって承認されました。スクラロースは1998年に食品への使用がFDAによって承認されました。これらの甘味料を承認する前に100以上の安全性研究を検討し、これらの研究の結果は、これらの甘味料は、がんを引き起こすか、または人間の健康に他の脅威を与える証拠を示していないことを
FDAは、それがこれらの甘味料を承認する前に、100以上の安全性研究を検討したと述べています 17
で 混合された結果を持つ一般的な人工甘味料の安全性を検討する研究の数があった。しかし、定足数の結論は非常に高用量でも、これらの物質は人間の消費のために安全であることであるようです。しかし、人工的な甘味料の数が上記で議論されなかったことに注意してください、そのうちのいくつかは健康上の危険をもたらすかもしれません。
別名：アスパルテーム。NutraSweet, Equal, Equal-Measure, Indulge, Spoonful, Canderel, E951, APMなどの名称でも知られています。
FDAに提出されたアスパルテームに起因する健康症状は90以上あります。
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これには、癌の減少、腫瘍、視力障害や失明メタノール毒性]、聴覚障害、神経学的、心理学的、精神医学的、胸部、胃腸、皮膚、アレルギー、内分泌、代謝障害、その他多くの問題が含まれます。
その他、アスパルテーム中毒の症状としては、脳障害、先天性異常、消化性潰瘍などが挙げられます。
消費者が報告した症状の中で最も多いのは頭痛である 2007 。
出典。
出典: アスパルテームの副作用 @ Sweet Poison
しかし、FDAはアスパルテームの消費に関連した逸話的な発作の報告251件（1986年から1990年までARMSを通じて寄せられた）を分析し、約半数はアスパルテームに関連している可能性が非常に低いと結論づけた1992, 2002 .
アスパルテームの安全性は、1974年にFDAが最初に承認して以来、いくつかの政治的、医学的論争の対象となってきました。
1996年11月、John W. Olney, M.D.は、アスパルテームが導入されてから3年後に脳腫瘍の発生率が突然10%増加し、17年間上昇していたと報告しました。Olney氏は、アスパルテームの突然変異原性をアスパルテートの興奮性神経伝達物質としての機能と結びつけた。
1999年、Ralph Walton博士はNutraSweetが資金提供した研究では、90の独立した研究のうち83の研究でアスパルテームが有害であることが示されたのに対し、一般的な安全性が示されたと宣言しました 1999 .
2006年の研究では、異なるタイプと部位の複数の腫瘍が報告されている。
別の 2007年の研究 では、ヒトの1日の許容摂取量に近い用量で多発がん性が示され、発がん性の影響が増大した。
別の独立した自己資金による2.5年間の研究では、60匹のラットの飲料水にNutraSweetのパケット状のアスパルテームを入れた結果、巨大な腫瘍が発見された（これは飼料14缶分に相当する用量であり、FDAによって「妥当」とされている数値であり、1キログラムあたり50mgの比率である）。
アスパルテーム投与群の30匹の雌のうち、20匹または67%にゴルフボール以上の大きさの腫瘍が発生した。アスパルテーム群の男性7人には目に見える腫瘍が発生したが、これはアスパルテームを摂取している男性全体の23%であった。
この実験は、本に結果をもたらした。私のアスパルテーム実験：民間人からの報告](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17805418)だけでなく、より短い要約版と同様に、[あなたのダイエットソーダはあなたを殺していますか？ 私のアスパルテーム実験の結果](http://rads.stackoverflow.com/amzn/click/1439210462)。
ソース。
アスパルテームの研究者であるDr. SoffrittiはInnes-Brownの研究と同様の研究を行い、彼の最初の研究では、1日に4～5本のダイエットソーダに相当するボトルを消費すると、多くの被験者の間で高い割合で癌の増殖が起こることを発見しました。
このような研究では、アスパルテームがメタノールやホルムアルデヒドのような他のより危険な化学物質を発生させる可能性があることが示されています。
参照。
摂取すると、アスパルテームは3つの主要な成分に分解されます 2004 .
しかし、研究によると、アスパルテームからのメタノールは安全性に問題があるとは考えられない 2007 。
既存のエビデンスでは、アスパルテームは非栄養性甘味料として現在の消費レベルでは安全であるとされている。
アスパルテームは、世界90カ国以上の国々で人間が消費しても安全であることが確認されており、FDA当局者はアスパルテームを「FDAがこれまでに承認した食品添加物の中で最も徹底的にテストされ、研究されたものの1つ 1999 」と評しています。
FDAは、これまでに検討した100件以上の毒性学的・臨床的研究により、アスパルテームが一般の人々にとって安全であることが確認されたとしています。
(https://en.wikipedia.org/wiki/Methanol#Toxicity) NutraSweet Co. は、アスパルテーム製造事業から撤退し、より収益性の高い砂糖代替品に集中する計画があると述べているが、その結果、今年末までに工場を閉鎖することになる MW .