私の両親は、精製された砂糖を食べると12～24時間免疫システムの機能が低下するという話を「どこか」で聞いたことがあったので、私は砂糖の摂取にとても厳しくしていました。
当時は、これは私にとってanecdotally本当のことのように思えましたが、子供の頃、私は実際に砂糖（お菓子、デザート）をたくさん食べた場合、私はしばしば次の日に喉の痛みや鼻づまりを持っているだろうからです。
この記事は、 WebMD からこれをサポートしているようですが、任意の参考文献を引用していません：
食べたり飲んだりすると、あまりにも多くの砂糖は、細菌を攻撃する免疫系細胞を抑制します。この効果は、砂糖の飲み物のカップルをダウンした後、少なくとも数時間持続します。砂糖の摂取があなたを感染症にかかりやすくするかどうかについての現在の医学的コンセンサスは何ですか？
砂糖が免疫系を抑制するという証拠はいくつかあります。誰もが指摘しているように思われる）＆003は1973年に行われた研究で、砂糖を100gの用量で人に食べさせ、ファゴサイトーシス（免疫細胞が侵入してきた細菌を破壊するために取り込んでいる）への影響を測定したものです。この機能はコントロール被験者では5時間まで抑制されたが、絶食比較では同じ効果は得られなかった。さらに、好中球（白血球の一種）の数を数えてみたところ、減少は見られなかった。ですから、効果は制限されますが、これは実際には抑制されているわけではありません。
その一部は、糖分子がビタミンC（アスコルビン酸）と構造的に似ているために、その空間を競合させ、細胞がビタミンCを有効に使って細菌を破壊するのを妨げていることに起因していると考えられています。ライナスポーリングが行った研究オフに基づいて、私は研究を見つけることができませんでしたが、単にそれへの参照）。
砂糖もインスリン抵抗性に寄与する可能性があります、それは炎症の増加に寄与する可能性がありますが、これらのいずれかの状態より多くの研究が必要であるか、または特定の他の欠乏（マグネシウムなど）の発生率にあることを示唆しています。