シナモンは多くの健康上の利点を持っていると謳われています - 真菌との戦いを助ける、血糖値を下げる、脂質管理を助ける、アルツハイマー病との戦いを助ける - しかし、それはまた、制限を持っています。健康の主張が有効であるかどうかを無視して（私はほとんどの場合、想定される循環ブーストはいいだろうが、私は、味に興味を持っている）、シナモンの摂取量のための良い毎日の制限は何ですか？
私が答えに見てきた最も近いのは、より多くの6グラム1日、週5日（私は再びそれを見つけるときに引用されます）、デトックス期間がある必要があるとして、毎日シナモンを取らないように警告していませんでした。私は、小さな用量は、連続的な使用を可能にすると思います。また、肝不全、クマリンにリンクされているシナモンの毒素であると考えられている化学物質は、セイロンシナモンよりもカシアシナモンではるかに高くなっていることに留意してください。両方の詳細はいいだろう。
ドイツ連邦リスクアセスメント研究所は、1日の許容摂取量（TDI）を体重1kgあたり**0.1mgのクマリンとしていますが、短期間の大量摂取は危険ではないとしています。一方、米国の労働安全衛生局（OSHA）は、クマリンをヒトに対する発がん性物質として分類していません。 {2}
一般的に「シナモン」と呼ばれている香辛料には、市場に出回っているものとは全く異なる2種類のものがあります。セイロンシナモンとも呼ばれる トゥルーシナモン （植物Cinnamomum verum由来）と、 カッシアシナモン （植物Cinnamomum cassia由来）です。密接に関連しているとはいえ、両者は別種であり、地域的に分離されているだけでなく、味も微妙に異なるため、早くから区別がなされていました。そして、あなたの舌はすでにあなたにそれを伝えるかもしれないので：彼らの化学組成が異なっていることを意味します。味の質について：真のシナモンは、一般的に、より穏やかな弱い、よりエレガントなものとして記述されています。桂皮の方が量的には安く、一定レベルのシナモンの味を実現するには効率的です。
計算をすると、あなたの体重（ポンド）を取り、.221を乗じてミリグラム（ドイツ）で1日の推奨制限値を取得します。
セイロンシナモンは0.04％未満のクマリンを持っている一方で、カシアシナモンは4％の領域にあります。あなたが小柄な場合や、発育途上の子供(80ポンド)で、クマリンの量が少ないとしましょう。80 * .221 = 17.68ミリグラムのクマリンです。
17.68をシナモンの1日の摂取量の4%とすると、442ミリグラム、または.442グラムのシナモンになります。
また、あなたが一日あたりのシナモンの6グラムを取りたい場合は、それはあなたが100倍近くのmore.
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