養殖魚は野生の魚よりも不健康なのか？

Question

2015-04-20 19:30:45 +0000 2015-04-20 19:30:45 +0000

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私は普段から魚を食べるのが好きで、特にサーモンやマグロが好きです。最近、養魚場で飼育された魚の危険性について読んでいます。特に、これらの危険性には以下のようなものがあります。

これは証明されていますか？

ソース

JohnP http://health.stackexchange.com/users/64

回答 (1)

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March Ho http://health.stackexchange.com/users/64 · Answer 1 · 2015-04-26 13:28:12 +0000

オメガ3脂肪酸が野生の鮭よりも養殖の方が低いという主張はfalseです。
色素はサーモンをピンクにするために追加されているという主張はtrueです。本論文は、養殖サーモンの飼料に追加された色素の一つであるアスタキサンチン含有量を測定するためのアッセイについて説明します。アスタキサンチンは魚の飼料コスト全体の20％未満を構成しているにもかかわらず、飼料から魚へのアスタキサンチンの濃度を制御し、最適化することは、費用対効果の高いサケ科魚の生産のために最も重要です。