オーツ麦に含まれるフィチン酸が危険だという根拠はあるのでしょうか？

Question

2016-07-30 14:42:40 +0000 2016-07-30 14:42:40 +0000

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オーツ麦に含まれるフィチン酸が危険だという根拠はあるのでしょうか？

オーツ麦に含まれるフィチン酸が原因で、ほぼ毎日食べると危険になるという話をよく聞きますが、そのフィチン酸が原因で、オーツ麦のフィチン酸が危険だという根拠はないのでしょうか？出典はこちらです。 https://en.wikipedia.org/wiki/Phytic_acid

nutrition

ソース

Gherman http://health.stackexchange.com/users/1437

回答 (1)

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Graham Chiu http://health.stackexchange.com/users/1437 · Answer 1 · 2018-03-10 20:59:06 +0000

フィチン酸は、いくつかの抗栄養素のプロパティを持っていますが、西洋の世界での問題は、栄養不足ではなく、栄養以上ではありません！

そしてフィチン酸塩は、大腸の抗がん作用で果たす役割を持っているかもしれないことをいくつかの示唆的な証拠があります。

著者らは、フィチン酸が有害な酸化剤、ヒドロキシルラジカルの鉄媒介生成の強力な阻害剤であることがわかった。ここでは、著者らは、フィチン酸による反応性鉄のキレートを介して、intracolonicヒドロキシルラジカル生成の阻害は、フィチン酸が豊富な食事によって大腸発癌や他の炎症性腸疾患の抑制を説明するのに役立つかもしれないことを提案する。