カイエン/ペッパーのような “辛い "香辛料については、すでに素晴らしい投稿があります。私はこれらのスパイスについて具体的に尋ねているのではなく、一般的にすべてのスパイスについて尋ねています。スパイスには、クローブ、ブラックペッパー、ローリエ、ターメリック、生姜、ニンニクなど様々なものがあります。マサラ」が何を意味するか知っているならば、私はこれについて詳しく説明する必要はありません。私の友人は、辛すぎる食べ物を食べると消化器系の臓器にダメージを与える可能性があると教えてくれました。私はそれが本当なのかどうかを知りたいと思いました。
それは化学構造とそれらが特定の受容体に結合する方法と関係しているかもしれません（参照： https://en.m.wikipedia.org/wiki/Capsaicin カプサイシンについて）「灼熱感」と刺激を引き起こします。それはまた、直接GIのライニングに影響を与えるようです：
“多くの物質が直接食道のライニングを刺激し、胸やけに貢献することができます。これらには、辛い食べ物、柑橘系の果物やジュース、トマトやトマトソース、タバコの煙、アスピリン、イブプロフェン（モトリンやアドビルなどのブランド名を持つ）などが含まれます。これらの食品の中には、胃酸の産生を増加させ、LESの圧力を低下させ、胸やけにつながるものもあります。 http://www.emedicinehealth.com/script/main/mobileart-emh.asp?articlekey=59146&page=3