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玉ねぎに含まれるシステインは体内で同化されますか?
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玉ねぎにはシステインが含まれているとどこかで読んだことがあります。しかし、先生に聞いたところ、玉ねぎに含まれるシステインは過酷な胃酸によって変性してしまうとのことでした。これは本当でしょうか?そうでない場合は、玉ねぎは健康な人のためのシステインの実行可能なソースですか?
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