私は体重を落とそうとしていて、そのために食事の記録を取り始めました。90%の時間は、1つのシナリオを除いて、それは非常に簡単です：ボリュームが大幅に変化する食品。乾いた米の単一のカップは、調理された米の2-3カップ以上になるかもしれません。 - 代わりに、調理された（したがって、しおれた）ほうれん草の単一のサービングは、しばしば私の車に出るために移動機器を必要とする容器で販売されています。
食品についての栄養表や他の統計を読むとき、ボリュームは、事前準備、またはポストとして理解する必要がありますか？そして、答えはすべての（または少なくともほとんどの）プラットフォームと情報源にわたって標準化されているか、またはそれは場所から場所に変更されますか？
**私は水と乾燥した米の1カップを炊いて、それが炊き込みご飯の3カップになり、私はそれをすべて食べる場合、私はちょうど米の1カップ、または3を食べたのですか？
アメリカでは、21 CFR 101 に、分量の目安が記載されています。
お米の場合は、"140 g prepared; 45 g dry “というのが、”_ cup(s)(_ g) “というフォーマットで記載されています。
通常、実際の商品パッケージに記載されている栄養表示（無作為に作られたサイトやアプリの データベースにはコメントはありません）には、調理済みの状態を指しているのか、生の状態を指しているのか、 あるいは両方の情報が記載されています。例えば、Cheeriosは「1カップ(28g)」のサービングサイズを持っていて、乾燥していて、さらに「1/2カップスキムミルク付き」の値を持つ列を提供しています。私が見つけた栄養情報と方向の異なる写真は、"準備として "列と呼ばれるバターの量のカロリーに広く変化した;おそらくこれらは、任意の与えられたボックスに一致します。
私は、プレーンライスのパッケージのための実際の栄養ラベルの任意の画像を見つけることができませんでした。
Googleでお米の栄養情報を検索するときに「生」か「炊き込み」を指定することができますが、それによると、炊き込み長粒玄米100gで111カロリー、生長粒玄米100gで370カロリー。メジャーを1カップに切り替えると、カロリーはそれぞれ216と684で、重さは195と185グラムとなっています。だから、あなたのアプリが言わない場合は、それが実際に米のカップが何カロリーを持っていると言っていると、どちらの数字がより良い追跡を把握するのは簡単なはずです。
食品の量」を計算する基準はありません。すべての食品の栄養データは、重量で統一されているだけである。標準化された栄養データのラベルには、100g あたりの栄養成分が記載されていますが、他の重さで計算された栄養成分の量が記載されていることが多く、例えば、包装の単位や、食品がバラバラになっている場合には、1 個分の量が記載されています。しかし、ほとんどの食品のために、本当に良い式はありません。くるみを刻んだ場合、最終的な体積は、どのくらい細かく刻んだか、また、その後の扱い方にもよります。また、食品の体積測定は役に立たないほど不正確です（例えば、小麦粉の “カップ "は、同じ種類の小麦粉の場合、100から160グラムの間のどこにでもあります）。1）彼らがどのような計算式を使っているのか（例えば、炊飯米か生米かの平均値を使っているのかなど）を予測する方法がない、それは基準がないからだ、そして2）たまたま彼らの計算式を使っていたとしても、精度を達成することはできない、ということです。精度が必要な場合は、体重を測ることができるアプリに切り替える必要があります。