注意:この答えはタンパク質にのみ焦点を当てています。
短い答え
豆類(豆類、ひよこ豆、レンズ豆など)や穀物と一緒に。
長い答え
多くの植物性食品にタンパク質がありますが、肉類との違いはタンパク質の割合です。ここでは、ほとんどのタンパク質が豊富な植物性食品、プラス比較のための牛肉のタンパク質含有量の表を持っている(値は、未調理の製品の100グラムあたりのタンパク質のグラムです):&002&002 - 牛肉22&002 - 豆24&002 - ひよこ豆21&002 - レンズ豆23&002 - 小麦(パン、パスタなど。 10-13
- トウモロコシ10
- 米6-8
雑食の食事では、肉は他の人の間でタンパク質のちょうど1つのソースであり、総タンパク質摂取量のちょうど一部を提供しています。それは肉なしで十分なタンパク質を得ることは完全に可能です。実際に私たちの社会は、タンパク質[3,4]の不足ではなく、過剰によって引き起こされる病気に苦しんでいます。
必須アミノ酸
私たちが食事を通して食べるすべてのタンパク質はアミノ酸でできています。肉類はすべての必須アミノ酸が含まれていますが、一般的な植物性食品は-個々に-いくつかの必須アミノ酸が不足しています。野菜に含まれていない必須アミノ酸は、他の野菜にも含まれていることがあるので、いろいろな種類の野菜を食べることが大切です。大豆のように一種類の豆に集中すると欠乏症になる場合は、豆類やシリアルを一週間に分けて食べるようにすることで、欠乏症を防ぐことができます。いくつかの例は、我々 [ 1]で見つけることができます。
ヴィーガンダイエット
今まで言われていたことは、ヴィーガンダイエットのためにも有効です:肉、魚、牛乳、乳製品、乳製品、卵、蜂蜜などの動物性製品を排除した食事。
それはすべての栄養ニーズを満たすために完全に可能だと野菜食品に基づいて食事をベースにした200 [ 2]で米国栄養協会によって述べられているように、 “妊娠、授乳、乳児期、乳児期、小児期、青年期を含むライフサイクルのすべての段階では、選手のために_during"、"。あなただけの十分な豆、シリアル、野菜(彼らはあまりにもタンパク質が含まれています)を食べる必要があります。
参考文献
[3]共同WHO / FAOの専門家協議の報告書。(2003). 食事、栄養と慢性疾患の予防。世界保健機関技術報告書シリーズ(Vol.916). doi:ISBN 92 4 120916 X ISSN 0512-3054 (NLM 分類:QU 145)
[4] 世界癌研究基金, &アメリカ癌研究所. (2007). 食品、栄養、身体活動、およびがんの予防:グローバルな視点. 癌研究。