実際に心臓発作を起こすと、胸が痛くなるという形で自分の心臓から悪い知らせを受ける人は少なくありません。しかし、このような人たちのすべてが治療できるわけではなく、バイパスの血管形成術ができない場合もあります。そのような患者さんは予後が悪く、近い将来また心臓発作を起こす可能性が非常に高いのです。エッセルスチン博士は、このような絶望的な患者に対して、非常に厳しい植物ベースの脂肪を含まない食事を実験的に行っています。それにもかかわらず、エッセルスチンの食生活を守ることによって課せられたライフスタイルの変化がなければ、彼の患者のほとんどは数年しか生きられず、別の心臓発作や、その後の心臓発作による心不全で直接死亡していたでしょう。彼の主張する結果を検証するためには、より厳密なテストが必要です。また、検証されたとしても、数年の期間をかけて何らかの原因による死を防ぐことができる介入は、そのリスクに全く直面していない若者にとっては良いことではないかもしれません。また、Esselstynが主張している食事の短期的なあなたの栄養素の摂取について非常に注意していない場合は、長期的に欠乏につながる可能性があります。
アスピリンを服用することにこれを比較してください。近い将来心臓発作を起こすことが何となくわかっている人は、アスピリンを飲むだけで、その心臓発作を起こす確率を下げることができます。しかし、その情報を持っていないのであれば、念のためにアスピリンを飲んでも、致命的な腸内出血を起こす確率が上がる一方で、この場合は心臓発作を起こす確率を下げる効果はあまり期待できないので、寿命を延ばすことはできません。